最近的海克斯科技，让人对食品安全有点担心。一些不良厂商为了赚钱不用其极，为此除了稍加注意之外。只能多自己动手了，像大家熟悉的鸡肉制品如鸡排。其实制作很简单，在想吃的时候只需自己动手一下就能品尝到最受欢迎的爆浆鸡排了。

　　述（最多18字

　　爆浆鸡排，最让人喜欢的是它外脆内嫩。伴随着芝士流出整体味道融合于口腔中，非常的好吃。相信喜欢爆浆鸡排的不只是我一个人，如果你也喜欢并担心外面的海克斯科技。那就自己动手吧，教程已经安排了。

　　爆浆鸡排

　　食材：鸡胸肉2块、鸡蛋1个、芝士片5片、黑胡椒粉少许、面包糠1袋、油炸粉半包、细盐少许

　　制作步骤：

　　1、鸡胸肉充分解冻，然后去除表面的筋膜。接着把鸡胸肉片成薄片，再用肉锤锤成更薄的宽片。这一个步骤很关键，它关系这鸡排的整体口感。所以这一个步骤，绝对不要偷懒。锤薄的鸡胸肉纤维被破坏，口感就不会那么柴。此外薄一点的质感更为酥脆，也更容易炸熟。

　　2、在锤薄的鸡胸肉片上，抹上少许的黑胡椒粉及细盐。腌制十五分钟入味，稍微腌制一会可以让鸡胸肉更具味道。

　　3、腌制完成之后，直接打一个鸡蛋入鸡肉中。把蛋液搅散并涂抹在鸡肉的两面，有蛋液的护层口感会更嫩一些。

　　4、接着摊开鸡肉片，把准备好的芝士片放在鸡肉的中间然后包起来。放置芝士要注意其位置，避免油炸时掉出来。

　　5、全部处理包裹好之后，开始搅拌浆糊。把油炸粉倒入盆中加入少许的水，搅拌成为浓糊装。面糊的状态为可以挂住肉面，不会稀稀地滑落。如图的话，还必须再加入少许的淀粉搅拌。

　　6、搅拌好的淀粉，必须无干粉状。最好提前搅拌放置备用，接着把包裹好的鸡排裹上一层面糊。再放入面包糠中沾上一层，待锅中油温升高至六七成热时放入进行油炸。油炸的油温要控制好，先用低油温油炸透最后再高油温炸酥就可以了。

　　7、自制的爆浆鸡排，你试试吧。非常好吃哟！

　　地主小贴士：

　　1、鸡排片成小片再锤薄

　　2、芝士要放置在中间的位置，避免掉出来。

　　3、油炸的油温要控制好

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