一想到科技与狠活

就默默放下了手里的奶茶

“都是科技与狠活啊，兄弟们！”

这句话源于最近抖音爆火的博主--辛吉飞。

作为海克斯科技的掌门人，他用实力给大众展示了不少绝活儿。

手工勾兑没有奶的奶茶、糖水加香精合成的蜂蜜、绞碎鸭肉和大豆做的牛肉干、一勺三花淡奶变羊肉浓汤，以假乱真，一顿操作专业到让人怀疑人生。

凭借这身本事，辛吉飞一个月涨粉600多万，引发无数热议。

（图片来源：抖音）

便宜的东西不能吃？

海克斯科技是什么？

这个词原本出自于英雄联盟，是一种魔法与科技融合的顶尖技术。在短视频博主口中，成为了将食材“化腐朽为神奇”的方式。

比如，舀一勺三花淡奶，能让煮一宿都白不了的羊肉汤，瞬间变浓汤宝。

用食用盐、味精、呈味核苷酸二钠、高浓缩酱油香精、焦糖色素等原料调制出丝毫没有黄豆的酱油，味道甚至更浓更鲜。

而辛吉飞就是这样一位打假的“绝命毒师”。

抱着科普食品添加剂真相的初心拍视频，辛吉飞本意是好的，没想到却掀起了一阵食品安全的风浪。

网友们分成两派，有的说他揭发行业黑幕，有的说他过度贩卖焦虑。

看完他的视频，再想到吃进肚子里的东西可能是一堆食品添加剂勾兑的，很多网友纷纷表示：“以后再也不敢吃外卖了”，“买东西前先看看配料表干不干净”。

甚至出现不少“妖魔化”的评论，认为任何食品都是“科技与狠活”，便宜没有好东西。

以后只吃零添加？

不能一竿子打死一船人。

食品添加剂生产的初衷，是在口味、保质期以及健康之间，寻找平衡的最优解。

这玩意儿并不是现代工业的产物，反而已经有非常多年的历史了。

早在南宋年间，古人就用亚硝酸盐腌腊肉，用明矾做油条，为的就是给食物增香防腐。

而食品添加剂根据功能分为抗氧化剂、着色剂、增味剂、酸度调节剂等，目前我国食品添加剂有23个类别，涉及2000多个品种，其中食品用香料1870种，加工助剂468种。

每一样的存在都拥有特定功效和作用，是因为其必要性和合理性才得以创造的。

（图片来源：千图网）

我国现行的食品安全国家标准GB2760《食品添加剂使用标准》中，规定了食品添加剂使用范围和限量值。明确了各种添加剂在不同食物种类中的最大使用量，确保人体能够代谢这些添加剂。

企业生产的产品，只要符合国标 GB 2760-2014 ，就不会对消费者身体健康造成危害。通俗点来讲，抛开剂量谈毒性那就是耍流氓。

食品添加剂在现代食品工业领域发挥着不容小觑的作用，市场需求也得以不断增长。

统计局数据显示，2021年，我国食品添加剂产量为1197.15万吨，同比增长13.26%。其中，甜味剂产量达25.3万吨，同比增长9.5%。食品添加剂主要品种销售额达1341亿元，同比增长4.8%。而调味品作为最大的细分领域，市场占比达30%。

不仅如此，A股布局食品添加剂的上市公司也不少，直接生产食品添加剂的就有十几家，像金禾实业和安琪酵母这样的龙头企业，市值都超过了200亿。

（图片来源：同花顺财经）

所以说，令人闻风丧胆的食品添加剂，其实没那么可怕，而解决问题的办法，也并非一味地抵制添加剂，提倡万物零添加。

海克斯科技存在的本身并没有错，错的只是那些打着纯天然名号滥用添加剂的无良商家。

压力不小，挑战很大

随着事件在网络上发酵，不少有消费者质疑，是不是我们的食品安全标准没那么严格呢？

东方证券研报中指出，其实我们国家食品安全标准并不低于国际水平。有些指标不一致是因为每个国家食安风险、食品消费、膳食结构等情况 不一样。 甚至国标对于一些添加剂的安全性要求更高， 例如部分国家允许使用的莱克多巴胺、过氧化苯甲酰等添加剂在我国被禁止使用。

但不管是不是炒作，辛吉飞的出现确实给食品安全监管敲响了警钟。

回顾历史上几次发人深省的食品安全问题，2008年乳制品三聚氰胺、2011年河南瘦肉精、2012年白酒塑化剂，无一不在提醒我们，食品安全监管这条路仍然任重而道远。

毕竟，没有人希望周末和对象出门约会，花了大几百结果喝的都是调料粉冲的汤底。辛辛苦苦熬夜工作，挣的钱都用来到医院打点滴。

我们希望看到的，是更多身体力行的表现结果。

比如，国标规定白酒应该以纯粮谷酿造，不得使用食品添加剂；液体乳中的巴氏灭菌乳、灭菌乳、发酵乳均不得使用食品添加剂；包装水中的饮用天然矿泉水、饮用纯净水全都不得使用食品添加剂。

最近，市场监管总局印发了《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》，在生产过程监督检查方面提出了新的要求，将于2023年3月1日起施行。

（图片来源：国家市场监管总局）

中研网数据显示，2016-2021年我国食品安全检测市场规模稳步增长。2019年我国食品安全检测产业市场规模达834.9亿元。预计2022年我国食品安全检测市场规模将达1204亿元。

除了监管机构之外，食品添加剂企业也在不断调整升级。天然着色剂产业模式正在由粗放型向精细加工转变，由单一着色功能向复合功能拓展。

此外，随着有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品等产品成为食品消费市场增长点，将带动营养保健型食品添加剂快速发展，使得功能多元、风味优化的复合食品大量增加，也将推动市场对复配食品添加剂的需求。

路漫漫其修远兮，这场没有硝烟的食品安全保卫战，还有很多挑战在等着我们呢。

尾声

我们偶尔会陷于好吃还是干净的矛盾里。火锅、炸鸡、烧烤、小龙虾...美味诱惑岂能抵挡住？

明明知道地摊夜市大排档不卫生，但想想生活已经那么苦了，偶尔也要犒劳下自己。

那就别再过度焦虑了。

食品安全监管部门正在加强举措，食品添加剂生产企业也在不断努力，与此同时，我们也应该增加对食品添加剂的科学认知，鼓励更多科普类博主视频创作，齐头并进才能真的做到食品安全。

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大家觉得好吃和干净可以兼得吗？

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