2022的「辛吉飞」,终究是打响了又一场食品安全保卫战

  欧陆资讯     |      2023-03-20 10:12


一想到科技与狠活

就默默放下了手里的奶茶

“都是科技与狠活啊,兄弟们!”

这句话源于最近抖音爆火的博主--辛吉飞。

作为海克斯科技的掌门人,他用实力给大众展示了不少绝活儿。

手工勾兑没有奶的奶茶、糖水加香精合成的蜂蜜、绞碎鸭肉和大豆做的牛肉干、一勺三花淡奶变羊肉浓汤,以假乱真,一顿操作专业到让人怀疑人生。

凭借这身本事,辛吉飞一个月涨粉600多万,引发无数热议。


(图片来源:抖音)


便宜的东西不能吃?

海克斯科技是什么?

这个词原本出自于英雄联盟,是一种魔法与科技融合的顶尖技术。在短视频博主口中,成为了将食材“化腐朽为神奇”的方式。

比如,舀一勺三花淡奶,能让煮一宿都白不了的羊肉汤,瞬间变浓汤宝。

用食用盐、味精、呈味核苷酸二钠、高浓缩酱油香精、焦糖色素等原料调制出丝毫没有黄豆的酱油,味道甚至更浓更鲜。

而辛吉飞就是这样一位打假的“绝命毒师”。

抱着科普食品添加剂真相的初心拍视频,辛吉飞本意是好的,没想到却掀起了一阵食品安全的风浪。

网友们分成两派,有的说他揭发行业黑幕,有的说他过度贩卖焦虑。

看完他的视频,再想到吃进肚子里的东西可能是一堆食品添加剂勾兑的,很多网友纷纷表示:“以后再也不敢吃外卖了”,“买东西前先看看配料表干不干净”。

甚至出现不少“妖魔化”的评论,认为任何食品都是“科技与狠活”,便宜没有好东西。



以后只吃零添加?

不能一竿子打死一船人。

食品添加剂生产的初衷,是在口味、保质期以及健康之间,寻找平衡的最优解。

这玩意儿并不是现代工业的产物,反而已经有非常多年的历史了。

早在南宋年间,古人就用亚硝酸盐腌腊肉,用明矾做油条,为的就是给食物增香防腐。

而食品添加剂根据功能分为抗氧化剂、着色剂、增味剂、酸度调节剂等,目前我国食品添加剂有23个类别,涉及2000多个品种,其中食品用香料1870种,加工助剂468种。

每一样的存在都拥有特定功效和作用,是因为其必要性和合理性才得以创造的。


(图片来源:千图网)

我国现行的食品安全国家标准GB2760《食品添加剂使用标准》中,规定了食品添加剂使用范围和限量值。明确了各种添加剂在不同食物种类中的最大使用量,确保人体能够代谢这些添加剂。

企业生产的产品,只要符合国标 GB 2760-2014 ,就不会对消费者身体健康造成危害。通俗点来讲,抛开剂量谈毒性那就是耍流氓。

食品添加剂在现代食品工业领域发挥着不容小觑的作用,市场需求也得以不断增长。

统计局数据显示,2021年,我国食品添加剂产量为1197.15万吨,同比增长13.26%。其中,甜味剂产量达25.3万吨,同比增长9.5%。食品添加剂主要品种销售额达1341亿元,同比增长4.8%。而调味品作为最大的细分领域,市场占比达30%。

不仅如此,A股布局食品添加剂的上市公司也不少,直接生产食品添加剂的就有十几家,像金禾实业和安琪酵母这样的龙头企业,市值都超过了200亿。


(图片来源:同花顺财经)

所以说,令人闻风丧胆的食品添加剂,其实没那么可怕,而解决问题的办法,也并非一味地抵制添加剂,提倡万物零添加。

海克斯科技存在的本身并没有错,错的只是那些打着纯天然名号滥用添加剂的无良商家。


压力不小,挑战很大

随着事件在网络上发酵,不少有消费者质疑,是不是我们的食品安全标准没那么严格呢?

东方证券研报中指出,其实我们国家食品安全标准并不低于国际水平。有些指标不一致是因为每个国家食安风险、食品消费、膳食结构等情况 不一样。 甚至国标对于一些添加剂的安全性要求更高, 例如部分国家允许使用的莱克多巴胺、过氧化苯甲酰等添加剂在我国被禁止使用。

但不管是不是炒作,辛吉飞的出现确实给食品安全监管敲响了警钟。

回顾历史上几次发人深省的食品安全问题,2008年乳制品三聚氰胺、2011年河南瘦肉精、2012年白酒塑化剂,无一不在提醒我们,食品安全监管这条路仍然任重而道远。

毕竟,没有人希望周末和对象出门约会,花了大几百结果喝的都是调料粉冲的汤底。辛辛苦苦熬夜工作,挣的钱都用来到医院打点滴。

我们希望看到的,是更多身体力行的表现结果。

比如,国标规定白酒应该以纯粮谷酿造,不得使用食品添加剂;液体乳中的巴氏灭菌乳、灭菌乳、发酵乳均不得使用食品添加剂;包装水中的饮用天然矿泉水、饮用纯净水全都不得使用食品添加剂。

最近,市场监管总局印发了《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》,在生产过程监督检查方面提出了新的要求,将于2023年3月1日起施行。


(图片来源:国家市场监管总局)

中研网数据显示,2016-2021年我国食品安全检测市场规模稳步增长。2019年我国食品安全检测产业市场规模达834.9亿元。预计2022年我国食品安全检测市场规模将达1204亿元。

除了监管机构之外,食品添加剂企业也在不断调整升级。天然着色剂产业模式正在由粗放型向精细加工转变,由单一着色功能向复合功能拓展。

此外,随着有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品等产品成为食品消费市场增长点,将带动营养保健型食品添加剂快速发展,使得功能多元、风味优化的复合食品大量增加,也将推动市场对复配食品添加剂的需求。

路漫漫其修远兮,这场没有硝烟的食品安全保卫战,还有很多挑战在等着我们呢。


尾声

我们偶尔会陷于好吃还是干净的矛盾里。火锅、炸鸡、烧烤、小龙虾...美味诱惑岂能抵挡住?

明明知道地摊夜市大排档不卫生,但想想生活已经那么苦了,偶尔也要犒劳下自己。

那就别再过度焦虑了。

食品安全监管部门正在加强举措,食品添加剂生产企业也在不断努力,与此同时,我们也应该增加对食品添加剂的科学认知,鼓励更多科普类博主视频创作,齐头并进才能真的做到食品安全。

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大家觉得好吃和干净可以兼得吗?

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